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膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分，碳水化合物及其相类似物质的总和。 膳食纤维体被称为人体必需的“第七营养”，和水，蛋白质，维生素一样对人体健康必不可少。在营养学界，膳食纤维被称为“绿色清道夫”，能保持人体肠道通畅，肌肤健康。 除此之外，膳食纤维还能预防现代肥胖症，预防高血脂，高血糖，高血压等富贵病。作用广泛，是世界营养学家，世界卫生组织共同推荐的必需营养补充剂。